旨みで勝負する和牛。

一口でわかる、本物の赤身。

当店では、生産者直送で仕入れる和牛のほか、

信頼できる食肉業者と密に連携し、本当に旨いと認めた和牛だけを厳選して仕入れています。

生産者まで遡って厳選するからこそ、ただの霜降りでは終わらない。

口に入れた瞬間に広がるのは、脂ではなく“和牛そのものの濃い旨み”。

噛むほどに味が深くなる、赤身の力強さ。

さらに、そのポテンシャルを最大限に引き出すために、

 一枚一枚丁寧に下処理し、最適な味付けを施しています。

ただ柔らかいだけじゃない。

 「また食べたい」と記憶に残る和牛を、ここで。

へそ店主

食事処へそ　神戸肉流通推進協議会指定登録店No.1887